Sivi Pinot
Belo | Rdeče | Rose
Sivi Pinot

Sivi Pinot

201520162017


Alkohol: 13 vol %
Skupne kisline: 4,47 g/l
Sorta: 100 % Sivi Pinot
Vrsta vina: belo, suho
Letnik: 2017


Starost vinograda: več kot 15 let


Lega vinograda: zahodno pobočje zgornjega dela Brd


Vinograd: terase, gostota trt 4000 trsov/ha, enojni guyot


Zemlja: briška opoka (eocenski fliš)


Pridelava: biološki prijemi negovanja trte in vina

Trgatev: ročna trgatev, začetek septembra

Vinifikacija: po stiskanju grozdja je bil mošt v cisterni iz nerjavečega jekla ohlajen na 8 °C. Po 1 dnevu je bil mošt pretočen in fermentacija se je pričela pri nadzorovani temperaturi 15 °C. Pretočeno po fermentaciji


Zorenje vina: zorenje na finih drožeh do januarja, filtracija in stekleničenje


Polnitev: steklenice 0,75 l, kartonu 6 steklenic, naravni plutovinasti zamašek


Opis vina: Vino zlato-rumene barve z bakrenimi odtenki. Kompleksna cvetica nas prestavi med cvetoče grme in stojnice s sadjem, saj se v njej prepletajo vonjave gloga in črnega trna, agrumov in hrušk. V ustih izkazuje bogato telo z obiljem zrelih sadnih not, med katere se poleg domačega sadja vmeša tudi kaj bolj tropskega, predvsem ananas, nakazuje pa se tudi bogastvo začimb in sredozemskih zelišč. Pookus čist, mineralen, dolgotrajen...


Vinarjev namig: Sivi pinot Erzetič priporočamo k sestavljenim solatnim krožnikom, surovim ribam (carpaccio, sushi in sashimi), kremnim zelenjavnim juham polnega okusa, školjkam v buzari, morskim ribam v pečici, pečenemu piščancu ali puranu, suhomesnatim izdelkom, perutninskim paštetam in podobnim jedem. Če mu želite najti mesto ob sladicah, ga poskusite z jabolčnim zavitkom in bučno torto. Idealna servirna temperatura je 7 – 9°C.


PDF


VPRAŠAJTE NAS