Chardonnay
Belo | Rdeče | Rose
Chardonnay

Chardonnay

2015


Alkohol: 13 vol %
Skupne kisline: 4,38 g/l
Sorta: 100 % Chardonnay
Vrsta vina: belo, suho
Letnik: 2015


Starost vinograda: več kot 15 let


Lega vinograda: južno pobočje zgornjega dela Brd


Vinograd: terase, gostota trt 4000 trsov/ha, enojni guyot


Zemlja: briška opoka (eocenski fliš)


Pridelava: preusmeritve v organsko pridelavo (eko)

Trgatev: ročna, druga polovica septembra

Vinifikacija: po stiskanju grozdja je bil mošt v cisterni iz nerjavečega jekla ohlajen na 8 °C. Po 1 dnevu je bil mošt pretočen in fermentacija se je pričela pri nadzorovani temperaturi 15 °C. Pretočeno po fermentaciji


Zorenje vina: zorenje na finih drožeh do januarja, filtracija in stekleničenje


Polnitev: steklenice 0,75 l, kartonu 6 steklenic, naravni plutovinasti zamašek


Opis vina: Vino slamnato-rumene barve z zelenimi odtenki. Bogata cvetica daje predvsem vtis zrelosti samega grozdja in sadežev, na katerih nas spominja (breskev, jabolko, ananas in drugo tropsko sadje). Bolj kot na vroče poletje nas spominja na prijetne poletne noči, za katere si želimo, da bi kar trajale in trajale. V ustih izstopa eleganten značaj, saj dopadljive kisline in izrazita mineralnost z masleno noto ublažijo toplino alkohola in ohranjajo svežino. V dolgem pookusu prihaja do izraza slanost, mestoma že kar pikantnost.


Vinarjev namig: Chardonnay Erzetič priporočamo k rižotam in testeninam z grahom, belemu mesu v bogatih omakah, orientalsko začinjenim jedem, mastnim sladkovodnim in morskim ribam (som, jegulja, orada), jedem s stročnicami, pernati divjačini (fazan, prepelica), kapunu, svinjski krači in k podobnim, z maščobo


PDF


VPRAŠAJTE NAS