Amfora Belo
Belo | Rdeče
Amfora Belo

Amfora Belo

2011 2015


Alkohol: 13,5 vol %
Skupne kisline: 4,77 g/l
Sorta: 100 % Rebula
Vrsta vina: belo, suho
Letnik: 2015


Starost vinograda: več kot 15 let


Lega vinograda: vzhodno pobočje zgornjega dela Brd


Vinograd: terase, gostota trt 4000 trsov/ha, enojni guyot


Zemlja: briška opoka (eocenski fliš)


Pridelava: preusmeritve v organsko pridelavo (eko)

Trgatev: ročna trgatev, druga polovica septembra

Vinifikacija: stiskanje grozdja po 7 mesecih maceracije v amfori.


Zorenje vina: negovanje vina v barrique sodih 18 mesecev. Stekleničenje po filtraciji. Vino je pred vstopom na trg vsaj 6 mesecev počivalo v steklenici


Polnitev: steklenice 0,75 l, kartonu 6 steklenic, naravni plutovinasti zamašek


Opis vina:Vino je zlato bakrene barve z rjavkastimi jantarnimi odtenki, pridobljenimi med dolgo maceracijo v podzemnih amforah, kvevrih. Prijetna cvetica nakazuje trgatev ob polni zrelosti grozdja, ko sadne arome že prevladujejo nad cvetnimi. Mednje se prikradejo zaznave finega peciva z rozinami, orehi, vaniljo. V ustih se potrdijo vsa naša največja pričakovanja: polnost, mineralnost, uglašenost med alkoholi, kislino in tanini, ki napovedujejo vinu dolgoživost. Okus je večplasten in se iz minute v minuto razvija v svoji kompleksnosti. Enkrat prihajajo v ospredje sadne komponente, drugič balzamične, tretjič mlečno-karamelne in maslene. Odhod je dolg in pušča usta čista, pripravljena na nov kozarec ali druženje s hrano.


Vinarjev namig: Vino priporočamo k obloženim kruhkom s slanino ali panceto, h klasičnim jetrnim paštetam, rižoti z morskimi sadeži, jastogom, škampi na žaru, pernati divjačini, gobjim jedem, zlasti jurčkom na žaru, mesno-zelenjavnim jedem s stročnicami (leča s klobaso kožarico, fižol z rebrci), in sorodnim jedem bogatega okusa, med mlečnimi izdelki pa k zrelim trdim kravjim in srednje zrelim ovčjim sirom. Idealna servirna temperatura je 16 – 18 ° C.


PDF


VPRAŠAJTE NAS