Sivi Pinot Amfora
Belo | Rdeče
Sivi Pinot Amfora

Sivi Pinot Amfora

2011 2012


Alkohol: 13,5 vol %
Skupne kisline: 4,94 g/l
Sorta: 100 % Sivi Pinot
Vrsta vina: belo, suho
Letnik: 2012


Starost vinograda: več kot 15 let


Lega vinograda: zahodno pobočje zgornjega dela Brd


Vinograd: terase, gostota trt 4000 trsov/ha, enojni guyot


Zemlja: briška opoka (eocenski fliš)


Pridelava: preusmeritve v organsko pridelavo (eko)

Trgatev: ročna trgatev, začetek septembra

Vinifikacija: stiskanje grozdja po 1 dnevu maceracije v vinifikatorju


Zorenje vina: negovanje vina v novih barrique sodih vsaj 18 mesecev in nadaljevanje negovanja v amfori 12 mesecev. Stekleničenje po filtraciji. Vino je pred vstopom na trg vsaj 6 mesecev počivalo v steklenici


Polnitev: steklenice 0,75 l, kartonu 6 steklenic, naravni plutovinasti zamašek


Opis vina: Vino je intenzivne zlato oranžne barve s čebulasto-bakrenimi odtenki, bistro kot večerno sonce na jasnem nebu, ki napoveduje lepo vreme. Na nosu izrazito mineralno, po malem že „goudronasto“, z jasno grafitno noto in naborom začimb, izpod katerega prihajajo na površje zaznave dehtečih cvetov in zrelega sadja. V ustih bogato, masleno, slano, zrelo, komaj nakazanih taninov in prijetne svežine, ki blaži moč alkohola. Pookus je dolg, topel in razkošen, rahlo maslen, predvsem pa izrazito vinsko prepričljiv.


Vinarjev namig: Sivi pinot Amfora Erzetič priporočamo k zmerno začinjenim jedem krepkega okusa, pernati divjačini (fazanom, prepelicam) in racam z domačega dvorišča, k začinjeni orientalski kuhinji, k jedem z gobami, lazanji z mesno-zelenjavnim nadevom, mesnim pitam, paštetam, pa tudi k hobotnici, rombu v pečici in zrelim trdim sirom, še zlasti k ovčjemu z visokogorskih planin. Idealna servirna temperatura je 16 – 18 ° C.


PDF


VPRAŠAJTE NAS